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IGIENE ALIMENTARE: formazione, informazione e organizzazione


H.A.C.C.P. (acronimo di Hazard Analysis and Critical Control Points, tradotto in italiano in Analisi dei rischi e punti critici di controllo) è la definizione di un sistema di autocontrollo che le aziende che hanno a che fare con la produzione, preparazione, somministrazione o vendita di allimenti debbono utilizzare per garantire che il processo prevenga problemi di natura igienica e sanitaria e garantisca quindi la salubrità degli alimenti.
 
Il sistema HACCP, che deriva da procedure utilizzate dalla NASA negli anni settanta per garantire sicurezza alimentare per gli astronauti, valuta i possibili rischi per la sicurezza dell'alimento in ogni fase della produzione, compresa la fase di trasporto e stoccaggio (ad esempio monitorando la catena del freddo per la corretta conservazione di un prodotto deperibile).
 
In questo sito vengono presentati una serie di prodotti di alta qualità utili per capire ed implementare un corretto sistema HACCP. Vengono offerti libri di approfondimento del tema, modelli di corsi, esempi di piani haccp, videocorsi su DVD per provvedere alla formazione obbligatoria del personale (addetti alla gestione del sistema, alla preparazione e somministrazione degli alimenti).
 
Guarda il catalogo prodotti di HACCP.it
 

Vetrina dei prodotti.

La sicurezza in cucina
Formazione sui rischi specifici per chi lavora in cucina (Art. 37 D.Lgs. 81/08)
Prezzo: 149,50 €
Codice della Sicurezza degli Alimenti commentato con la giurisprudenza
Tutela della salute pubblica - Frode in commercio - Frodi alimentari - Contraffazione - Truffa - Ricettazione - Riciclaggio - Adulterazione di sostanze alimentari
Prezzo: 50,00 €
Come funziona il sistema HACCP
La formazione dei lavoratori sul sistema HACCP
Prezzo: 6,00 €
HACCP - Come funziona il sistema
Modello di corso su Slide in formato PPT con documenti di gestione del corso per formatori sulla sicurezza
Prezzo: 59,00 €
HACCP - L'igiene alimentare
Formazione dei lavoratori su regole, consigli e procedure per una corretta igiene
Prezzo: 149,50 €
L'igiene alimentare: HACCP
Formazione dei lavoratori su regole, consigli e procedure per una corretta igiene alimentare (HACCP)
Prezzo: 6,00 €
Il manuale della rintracciabilit
Manuale operativo delle normative vigenti in materia rintracciabilita' degli alimenti per imprese alimentari, operatori commerciali, addetti alla sicurezza alimentare, professionisti, consulenti, imprenditori
Prezzo: 35,00 €
Addetti al settore alimentare - HACCP
Formazione specifica per gli addetti al settore alimentare (Regolamento CE n. 852/2004)
Prezzo: 200,00 €


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