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IGIENE ALIMENTARE: formazione, informazione e organizzazione


H.A.C.C.P. (acronimo di Hazard Analysis and Critical Control Points, tradotto in italiano in Analisi dei rischi e punti critici di controllo) è la definizione di un sistema di autocontrollo che le aziende che hanno a che fare con la produzione, preparazione, somministrazione o vendita di allimenti debbono utilizzare per garantire che il processo prevenga problemi di natura igienica e sanitaria e garantisca quindi la salubrità degli alimenti.
 
Il sistema HACCP, che deriva da procedure utilizzate dalla NASA negli anni settanta per garantire sicurezza alimentare per gli astronauti, valuta i possibili rischi per la sicurezza dell'alimento in ogni fase della produzione, compresa la fase di trasporto e stoccaggio (ad esempio monitorando la catena del freddo per la corretta conservazione di un prodotto deperibile).
 
In questo sito vengono presentati una serie di prodotti di alta qualità utili per capire ed implementare un corretto sistema HACCP. Vengono offerti libri di approfondimento del tema, modelli di corsi, esempi di piani haccp, videocorsi su DVD per provvedere alla formazione obbligatoria del personale (addetti alla gestione del sistema, alla preparazione e somministrazione degli alimenti).
 
Guarda il catalogo prodotti di HACCP.it
 

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Formazione per la prevenzione e la protezione dai rischi che possono manifestarsi in cucina
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Mini termometro per liquidi e sostanze polverose
Mini termometro per la misurazione della temperatura di liquidi e sostanze polverose
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La guida facile all'HACCP
Guida all'analisi e al controllo di tutti i rischi nel trattamento degli alimenti
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Guida alla legislazione alimentare
Tutta la legislazione relativa al pacchetto igiene e alla sicurezza alimentare: applicazione, controllo, audit, responsabilità, sanzioni, etichettatura, pubblicità
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HACCP - L'igiene alimentare
Modello di corso su Slide in formato PPT con documenti di gestione del corso per formatori sulla sicurezza
Prezzo: 59,00 €
Blumatica HACCP - Software per redigere il Manuale di Autocontrollo (Vers. DOWNLOAD)
Versione DOWNLOAD utilizzabile su un unico PC - Redazione del Manuale di Autocontrollo e dei relativi documenti di registrazione con riferimento alla metodologia H.A.C.C.P. e perfettamente in linea con il Lgs. 193/07.
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Allergeni alimentari
Manuale su misura per la formazione sulla sicurezza nel settore alimentare
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Guida facile all'HACCP
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Prezzo: 59,00 €


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